XiAn Küche · 西安食堂

Aachen

Unsere Geschichte begann in Aachen – mit der Idee, ein Stück unserer Heimatküche nach Deutschland zu bringen. Im Mittelpunkt stehen die Aromen aus Xi’an und Nordwestchina: handgezogene Nudeln, würzige Saucen, kräftige Suppen und kleine Gerichte, die für uns ganz selbstverständlich zu einem chinesischen Essen dazugehören. Dabei geht es uns nicht darum, chinesisches Essen kompliziert zu erklären. Am schönsten ist es, einfach etwas zu probieren: vielleicht ein Gericht, das man schon kennt – oder etwas, dessen Namen man vorher noch nie gehört hat. Unsere Küche entwickelt sich weiter, aber die Idee dahinter bleibt dieselbe: Essen, wie wir es selbst gerne essen.